外卖乱象：干净店铺生存难，消费者如何安心点餐？

随着315消费者权益日的到来，今年的曝光力度尤为猛烈，一条关于杨铭宇黄焖鸡米饭回收剩菜二次售卖的新闻迅速传播，不仅让整个黄焖鸡米饭品类陷入沉寂，更引发了公众对外卖行业的广泛担忧。消费者们纷纷发出疑问：还能否安心点外卖？究竟哪些外卖是安全的，哪些又是应该坚决避免的？

为了解答这些问题，记者采访了多位外卖骑手和餐饮商家，结果却令人震惊。一位外卖骑手坦言：“我跑外卖5年了，从没见过一家干净的炸鸡店。那些订单量大的店铺，油锅里的油永远都是黑漆漆的，根本没见过换。”另一位骑手也补充说：“外卖销量几千单甚至上万单的小店，99%都很脏。”

炸鸡店成为了众矢之的，多位骑手都表示炸鸡外卖要谨慎选择。一位自称曾在炸鸡店工作过的前员工透露，炸鸡店的油不仅颜色发黑，质量也堪忧。他工作的店铺曾收到过一大桶标价13元的油，考虑到中间商的利润，这油的品质可想而知。

除了炸鸡，汉堡、炒饭、盖饭、粥等品类也被骑手们频繁提及。粥店的问题在于过期食材反复使用，而盖饭类外卖则可能大量使用预制菜，如果使用的是小作坊生产的预制菜，卫生条件更是难以保证。炒饭类外卖的生产环境尤为恶劣，不少店铺直接将蒸好的米饭放在酱油和油里搅匀，然后放在地上晾凉，灰尘和污染难以避免。

那么，是否有可以放心点的外卖品类呢？骑手们表示，火锅和日料可能是相对安全的选择，因为这些食材的品质往往一目了然。一位餐饮商家也建议，吃东西要遵循“一分价钱一分货”的原则，太便宜或太好吃的东西都要谨慎对待。

在选择餐厅时，骑手们也给出了自己的建议。他们提醒消费者，专门做外卖的小巷子里的店铺要特别小心，二楼的门面卫生条件往往也不佳。销量高的店铺并不意味着干净，反而可能是纯外卖店，卫生状况堪忧。大连锁餐厅如大米先生、醉得意、塔斯汀、必胜客、麦当劳、肯德基、老乡鸡等则相对可靠。

消费者们也总结出了一套外卖避雷攻略。比如，突然出现的新外卖店要谨慎选择；名字带有“·”符号的店铺往往是小作坊风格；万单店最好避开；没有后厨环境照片的店铺一律不点。一些消费者还会查看商家的营业执照和餐食制作方式，预制食品一律不点。

骑手们还建议，商场里的大连锁餐厅基本都可以放心点，因为这些餐厅往往明火亮灶，卫生条件看得见。有堂食的餐馆卫生条件也会相对较好。不过，骑手们也坦言，外卖和堂食的品质往往不同，外卖用了优惠券后价格更便宜，消费者不能要求商家用低廉的价格提供和堂食一模一样的品质。

在采访中，一位骑手的话让人深思：“那些干净的店铺往往因为食材好、价格高而生意惨淡，最终不得不关门。”这也揭示了外卖行业的一个残酷现实：在极致低价和市场竞争的双重压力下，干净卫生的店铺往往难以生存。

然而，改变正在悄然发生。一些消费者开始自发抵制那些卫生条件差的店铺，这些店铺的生存环境正逐渐恶化。同时，随着抖音、小红书等社交平台的兴起，那些食材新鲜、卫生干净的店铺也开始被更多消费者发现和认可。